KOTOBA 單字庫 › N2
炒る
いる
iru
JLPT N2
音高 1
verb
godan-u
transitive
炒る 的活用（五段動詞）
て形
炒って
いって
受身
炒られる
いられる
使役
炒らせる
いらせる
可能
炒れる
いれる
命令
炒れ
いれ
過去
炒った
いった
意向
炒ろう
いろう
ました
炒りました
いりました
ている
炒っている
いっている
辭書
炒る
いる
條件(ば)
炒れば
いれば
否定
炒らない
いらない
ます
炒ります
いります
ません
炒りません
いりません
過去否定
炒らなかった
いらなかった
ませんでした
炒りませんでした
いりませんでした
1
炒香；烘炒；焙炒
common
neutral
將豆類、種子等食材置於火上，不加水或少加油加熱，使水分蒸發並產生香氣。
🎯 主要用於豆類、芝麻、茶葉等食材的乾炒或焙炒；也常寫作「煎る」。
搭配
豆を炒る
炒豆子；焙豆ごまを炒る
炒芝麻茶葉を炒る
焙茶葉塩を炒る
炒鹽；乾炒鹽例句用平底鍋炒芝麻後，會散發出香味。
フライパンでごまを炒ると、香ばしい香りが立つ。
2
加熱使水分蒸發；煮乾
less_common
neutral
將含有水分的物質加熱，使水分蒸發而變乾；此用法較少見。
🎯 偏向說明烹調或處理食材時的加熱效果，現代日語中通常會改用「煮詰める」或「乾かす」等說法。
搭配
鍋を炒る
把鍋子加熱弄乾水分を炒る
使水分蒸發例句把鍋子放到火上，讓剩下的水分蒸發。
鍋を火にかけて、残った水分を炒る。
關聯詞
煮詰める
near_synonym
指煮沸液體使其濃縮或收乾，並非主要用於豆類等食材的乾炒。炒る 的常見錯誤
✗ 豆を炒める✓ 豆を炒る要表達不加水將豆子炒香、焙香時，使用「炒る」較精確；「炒める」通常表示加油拌炒。
✗ 炒る（からい）✓ 炒る（いる）「炒る」在此詞義中讀作「いる」，不是「からい」；「辛い」才讀作「からい」並表示辣或難受。
學習筆記
• 「炒る」是他動詞，常用「豆を炒る」「ごまを炒る」等形式。
• 與「煎る」同音且意義相近；現代書面語中兩種寫法都可見。
• 不要與「炒める」混淆：「炒る」偏向乾炒、焙炒；「炒める」偏向加油拌炒。
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