醤油

以大豆、小麥、食鹽等經麴菌發酵、熟成製成的日本常用調味料。日語的「醤油」通常指日本式醬油，風味與華人料理中某些醬油種類不盡相同。

🎯 用於烹調、沾食與調味；可泛指醬油，也常在產品名稱中依種類細分。

關聯詞

醤油 的常見錯誤

學習筆記

• 「醤油」可搭配助詞「を」表示添加的調味料（醤油をかける），也可用「で」表示調味的手段或材料（醤油で味を調える）。

• 「つける」可寫作「付ける」或「漬ける」，但談沾醬時日常最常直接寫成平假名「つける」。

• 日本常見分類包括「濃口醤油（こいくちしょうゆ）」、「薄口醤油（うすくちしょうゆ）」、「たまり醤油」、「白醤油」與「再仕込み醤油」。