KOTOBA 單字庫 › N2
醤油
しょうゆ
shōyu
JLPT N2
音高 0
noun
不可數名詞
1
醬油
very_common
neutral
以大豆、小麥、食鹽等經麴菌發酵、熟成製成的日本常用調味料。日語的「醤油」通常指日本式醬油，風味與華人料理中某些醬油種類不盡相同。
🎯 用於烹調、沾食與調味；可泛指醬油，也常在產品名稱中依種類細分。
搭配
醤油をかける
淋上醬油醤油で味を調える
用醬油調味刺身を醤油につけて食べる
把生魚片沾醬油吃醤油の香り
醬油的香氣例句我在生蛋拌飯上淋了一點醬油。這道菜比起醬油，更適合用鹽調味。
卵かけご飯に醤油を少しかけた。
この料理は醤油より塩のほうが合う。
關聯詞
醬油
same_reading
「醬油」是「醤油」的舊字體／異體寫法；現代日語一般寫作「醤油」。生醤油
compound
指未經火入（加熱殺菌）的醬油，讀作「きじょうゆ」。薄口醤油
compound
顏色較淡、鹹味通常較明顯的醬油，常用於關西料理與清湯料理。濃口醤油
compound
日本最常見的深色醬油種類。醤油 的常見錯誤
✗ 醤油を付ける✓ 醤油につける表示「把食物沾進醬油」時，通常說「～を醤油につける」或「醤油をつけて食べる」。單說「醤油を付ける」雖在特定語境可理解，但較不自然或意思不夠明確。
✗ 醤油を入れる食べる✓ 醤油をかけて食べる要表達「淋醬油後吃」，需用て形連接：「醤油をかけて食べる」。
學習筆記
• 「醤油」可搭配助詞「を」表示添加的調味料（醤油をかける），也可用「で」表示調味的手段或材料（醤油で味を調える）。
• 「つける」可寫作「付ける」或「漬ける」，但談沾醬時日常最常直接寫成平假名「つける」。
• 日本常見分類包括「濃口醤油（こいくちしょうゆ）」、「薄口醤油（うすくちしょうゆ）」、「たまり醤油」、「白醤油」與「再仕込み醤油」。
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