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灰

あく

aku

JLPT N1
noun
可數名詞
傳統用語
1

草木灰浸出液；灰汁；鹼水

less_common
technical

將草木灰浸泡於水中後所得的鹼性液體。傳統上用於洗滌、漂白，以及製作蒟蒻等。現代日語中多寫作「灰汁」，單寫「灰」而讀作「あく」較少見。

🎯 主要見於傳統家事、染織、食品製作等語境，也常作為複合詞的一部分使用。不可與表示食物澀味、雜質的「アク」一概混同，儘管兩者在部分語境中相關。

搭配

灰汁を取る

製取灰汁

灰汁でこんにゃくを固める

用灰汁使蒟蒻凝固

灰汁で布を洗う

用灰汁洗布料
例句

昔は、木灰を水に浸して作った灰（あく）を、洗濯や染め物に使っていた。

以前，人們會使用將木灰浸在水中製成的灰汁來洗衣服和染布。

草木灰から取った灰（あく）はアルカリ性が強く、昔は石けんの代わりにも使われた。

從草木灰中取得的灰汁鹼性很強，以前也曾被用來代替肥皂。

關聯詞

灰汁
same_reading
同讀「あく」，是現代最常見的寫法；指草木灰製成的鹼性液體。
木灰
compound
指木材燃燒後留下的灰，是製取灰汁的原料。
灰
same_kanji_family
讀「はい」時指燃燒後的灰燼；讀「あく」時則特指由草木灰萃取出的鹼性液體。
アク
easily_confused
常指食材的澀味、浮沫或雜質。雖有歷史及語義關聯，但未必是草木灰製成的鹼水。

灰 的常見錯誤

✗ 灰（はい）でこんにゃくを固める✓ 灰汁（あく）でこんにゃくを固める「灰」讀「はい」是灰燼本身；此處指用灰燼浸出後的鹼性液體，通常說「灰汁（あく）」。
✗ 料理のアクを灰と呼ぶ✓ 料理のアクを取る料理中的「アク」通常是澀味、浮沫或雜質，不宜直接稱為「灰（あく）」。

學習筆記

• 此詞的讀音「 あく 」並非「灰」最常見的讀音；一般的「灰燼」讀作「はい」。

• 現代書寫時，表示此義通常優先使用「灰汁」。

• 「灰汁」可泛指製作傳統食品或洗滌所用的鹼性浸出液；烹飪中的「アク」則多指應去除的浮沫或澀味。

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